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商品のお知らせ、渡航記、生産者など、コーヒーと人をつなげる活動を報告します。
年末に向けて委託焙煎の御注文等を多く頂いております、ありがとうございます！
今日は焙煎機の「温度表示」についてです。
当社に設置してあるプロバット５ｋｇ、非常に安定感のある焙煎機です。台風時や外気温等の影響をほとんど受けないので、ダンパー（風力）調節をスムーズに行うことができます。
時間と豆の状態を観察しながら焙煎を進めていくのですが、先日、私ミスをしてしまい３kg投入と思い込んでいたのが実際は１．５kg投入でした。
まず火力調整で少しおかしいなと感じながらも、豆を観ながら進めていきます、がそれでも何か違和感を感じていました。
いつもの温度表示と豆の状態を比べると、明らかに進行に誤差がありました。（少量焙煎の場合、表示で１０度以上違うことがあります。）修正できましたが反省もありました。
温度表示と豆の状態は一致しないということ、改めて肝に銘じて基本に立ち返りたいとおもいます。
榎本
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