Coffee Communication Story.

マツモトコーヒー

活動報告 商品のお知らせ、渡航記、生産者など、コーヒーと人をつなげる活動を報告します。

「神戸」の記事一覧

商品のお知らせ、渡航記、生産者など、コーヒーと人をつなげる活動を報告します。

神戸

DISCOVERY掃除しました。

8月も気づけば18日・・・あっという間ですね~、ちなみに今日は「高校野球記念日」だそうです。1915年の今日、第1回全国中等学校野球大会が開催されました。私は小学校から高校まで野球部だったので、お盆期間の帰省中、ずっと甲子園を見て手に汗握っていました。今日は豆を握りしめて、汗を拭っております。     手に汗握るお盆、に入る前にディスカバリーを掃除しましたので綴ろうと思います。 ディスカバリーはほぼ毎日稼働しているので月1程のペースで掃除をしてい…

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神戸

カッピング

    台風一過、急に涼しくなりました神戸。 一昨日おでんを頂いたのですがやっぱり美味しいですね、大根。さらに上に乗っていたふわっふわのとろろ昆布、最高でした。。   だいたい幸福を感じるときは食べているときだなと感じました。             さて! 本日、多くの検体をカッピング致しました。   崩れそうですね。   今週はブラジルの豆をカッピングす…

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神戸

温度表示。

  年末に向けて委託焙煎の御注文等を多く頂いております、ありがとうございます!   今日は焙煎機の「温度表示」についてです。   当社に設置してあるプロバット5kg、非常に安定感のある焙煎機です。台風時や外気温等の影響をほとんど受けないので、ダンパー(風力)調節をスムーズに行うことができます。   時間と豆の状態を観察しながら焙煎を進めていくのですが、先日、私ミスをしてしまい3kg投入と思い込んでいたのが実際は1.5kg投入で…

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神戸

口当たり

  今月も新たな生豆の入荷を控えております。その都度共有させて頂きます!   原料を評価するためのカッピング、毎日行っています。最近改めて、すすり方を一定にさせるよう意識しながら練習しています。自分専用のスプーンを持ってる方もいるぐらいなので、すすり方も大切ですね。   あれ?普通のコーヒーカップではどうすすっていたっけ??   ということでマツモトコーヒーにあるデミタスカップで、すすり方の確認と、カップの違いを確かめてみまし…

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神戸

神戸

  最近、店頭に焙煎豆を買いに来られる、新規のお客様が増えてきております。つい先日も、神奈川県から来て頂いたお客様がおられました。遠いところからお越し頂いて嬉しく思います。   今神戸では、神戸開港150年を記念したイベントがたくさん開かれています。またNHKで放送された「ブラタモリ 神戸編」で、街歩きの達人・タモリさんが歩いた場所を、実際に歩いて回る体験プログラムもやっているようです。   ぜひこの機会に、みなと町『神戸』を満喫して下…

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はじめましての方へ

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