実家より甘夏が届きました。 甘夏は昭和１０年頃大分県の果樹園で育てられた夏みかんの枝変わり種だそうです。 食べてみると、苦味と酸味、甘味のバランスが良く さっぱりとした味わいです。 そういえば、この季節になると母親が収穫した甘夏でジャムを作っていたなと思い出しました。今度の休日に、料理のアクセントとして使ってみようと思います。   この食体験から、甘夏のような風味を感じるコーヒーを探してみたくなりました！   神高

最近、神戸に新たな観光スポットが誕生しました。 今年は、神戸港開港１５０周年ということでシーサイドは大変な盛り上がりを見せておりますが、メリケンパークに誕生した【BE KOBE】のモニュメント前には、写真を撮る人たちがマナー良く並んでいる姿を目にします。 https://www.kobe-np.co.jp/news/odekake-plus/news/detail.shtml?news/odekake-plus/news/pickup/201706/10270614…

  お祭りが大好きです。告知せずにはいられません！     7月30日(日)16：00～20：00まで、マツモトコーヒーの裏手にある運河沿いの夜市イベント「あの運河で逢いましょう」へ参加させて頂きます。 詳細は→こちら   兵庫区近くの多くのお店の出店があるそうですので、お近くの方是非いらしてくださいね^^ コーヒーカクテルも試作完了し、ますます楽しみです。     来週末は神戸の大きな花火大会も予定されて…

  夕方の風の涼しさに、秋を感じます。 静岡県のとある場所では、「泊まれる公園」なる施設がオープンしたそうです。   秋だけでなく夏も春も楽しめそうな非常に魅力感じる施設、そこには「カフェ」もありました。 コーヒーを飲む場所、飲む機会、どんどん広がっています。       「先週はこの焼き方でうまくいったのに。。」 という感覚を最近多く受けます、秋だからでしょうか。 自分が焼かせてもらうコーヒー豆、実際カップに届く瞬…

        今週は穏やかな天気の神戸、かもめがこの地に一時滞在しています。晩秋ですね。   さて、新規オープンやコーヒー原料についてなどなど、色々なお問合せを頂いておりますが、私がお受けする多くが「おすすめの焙煎度合い」と「ブレンド比率」のご相談です。   試行錯誤で「あー失敗、、」となること多々あります。。 失敗例よりおいしかったものを、今日は１つご紹介してみようと思います。   &#x1f…