大変ご無沙汰しております！！ 今週から新事業所での運営が始まりました。     初日から本当に色んな方々がお越し下さり、2年目の私もとてもうれしい気持ちになりました。 こちらでは卸売だけでなく小売販売の環境も随時整えてまいります。お近くの方（もちろん遠方の方も！）、ふらっとお立ち寄りくださればコーヒー色々ご案内できますので是非、お待ちしております^^   奥の麻袋倉庫☟   私も早くフォークリフト扱えるよう講習行…

三寒四温。 今日は「三」の方です、寒いです。。   寒暖差がある時期、同じ原料でも同じ風味に仕上げることが難しいですね。 カッピングは本当に大切だなあと痛烈に感じています。   断熱や蓄熱、排気ファンの強さ等々ありますが、バランスを整えるためにはその構造ももっと勉強しないと、あかんです。関西弁も引き続き勉強中です。         プロバットの構造、勉強していくと開発者ってすごいなあと感心してしまいます。。…

  朝食はたまごかけご飯でした。白米、大好きです。 朝ごはんをしっかりとるとエネルギーばっちりつきますね！   はい。 コーヒーの原料が少しずつ変わり、小売店舗の方でも少しずつラインナップが変わってきています^^ 夏から秋にかけてまた変わる予定ですので準備してお待ちしております！       さて、私も夏に向け私もしっかり体力つけようと準備したい思います、が。 焙煎を携われることになって3回目を迎えたこの季節なのです…

  ２８．３℃。     最高気温、久しぶりに30℃を切る日となりました。 夜のエアコンがいらない時期になってきました。夏が終わってしまいます。悲しいです。   しかしながら、気温が下がると外出もしやすくなり、買い物したくなる季節にもなります。 コーヒー豆を買いに来て下さる方が今週は多くいらっしゃいました。とても嬉しいです！ありがとうございます。     今週もいろいろなことがありました。思い出は重なるばか…

2月中旬からの怒涛の３週間。 中米、アフリカ（エチオピア）出張から帰国しました！ 一昨日のエチオピア航空機墜落事故のニュースを知り、他人事ではない事象に背筋が凍りました。 亡くなられた方へのご冥福をお祈りいたします。   今回の産地ミッションの訪問先は、グアテマラではラタシータ農園、ラスローサスデオークランド農園、 そして、ウエウエテナンゴでは、エスキプラス農協というスローフード認証団体との取り組みに力を入れる農協とのお付き合いが始まりました。8月頃には２…