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商品のお知らせ、渡航記、生産者など、コーヒーと人をつなげる活動を報告します。
三寒四温。
今日は「三」の方です、寒いです。。
寒暖差がある時期、同じ原料でも同じ風味に仕上げることが難しいですね。
カッピングは本当に大切だなあと痛烈に感じています。
断熱や蓄熱、排気ファンの強さ等々ありますが、バランスを整えるためにはその構造ももっと勉強しないと、あかんです。関西弁も引き続き勉強中です。
プロバットの構造、勉強していくと開発者ってすごいなあと感心してしまいます。。
もっともっとがんばりますーー！！
榎本
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