ラ・タシータ農園｜マツモトコーヒー提携のスペシャルティコーヒー農園

グアテマラのスペシャルティコーヒー紹介

生産者

契約農園 GUATEMALA / La Tacita ラ・タシータ農園: 農園主●ロドリック・ファジャ氏　ファンパブロ・ファジャ氏　農園面積●450ha(内)栽培面積：７０ha 栽培品種●アラビカ種/ブルボン亜種ティピカ亜種カツーラ亜種　標高●1700～2100ｍ　精製方法●水洗式　発酵時間：36～48時間　100％天日乾燥(アフリカンベッド)

実在するAntigua農園の中でも名門中の名門、San Sebastian農園主（ファージャ家）の末裔によって

栽培管理される農園です。

年間降雨量の少ないアンティグア地方は、周りを山に囲まれた盆地であることから、日中温度差が

極めて高いことで知られている。特に標高1,800ｍ以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー

栽培は困難とされているが、同農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、

噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100ｍまでコーヒー栽培を可能とする稀にみる農園

である。

また、歴史と伝統に守られたシェードツリー（グラビレア）も50年以上の大木で覆われていることから、

コーヒーの樹木も上へ上へと太陽光線を目指し、いつの間にか4～5メートルの大木へと成長する様は

見応えがある。

洗練されたピッカーたちの手作業にも、妥協を一切許されない農園の伝統を今も受け継いでいるのが

素晴らしい。