ラ・セレーザはスペイン語でコーヒー チェリーを意味し、農園内にはColors of Nature社が所有する精製工場、研究所があり、自社や周辺農家が栽培したコーヒー チェリーをラ・セレーザ農園に集荷し、チェリーの選別、発酵、乾燥といった精製を自社で一括管理することでエリア全体の品質向上を図っています。

Colors of Nature 社の代表Andres Felipe Ospina氏は、CQ Iインストラクターの資格を持つコーヒー精製のスペシャリストであり、Cup of Excellenceでは数多くのロットを入賞させた実績があります。

ラ・セレーザ農園でのこれまでの研究成果が、今日の品質向上に繋がっています。

今回ご紹介するロットは、Colors of Nature社が指定する農園で栽培されたピンクブルボン種のみを厳選し、ラ・セレーザでウォッシュト精製で生産されたロットです。

ピンクブルボンの持つフローラルでクリーンな味わいを感じていただけます。