Coffee Communication Story.

マツモトコーヒー

農園&産地紹介

デカフェのスペシャルティコーヒー紹介

産地指定
DECAF / SwissWater Decaf Colombia Special
コロンビア スイスウォーター社 カフェインレスSP
栽培エリア●ウィラ ピタリート 栽培品種●主にアラビカ種/カツーラ亜種 標高●平均1700m 精製方法●ウォッシュト

マツモトコーヒーとして初めてオリジナルロットのカフェインレスコーヒーが入荷いたしました。
原料の産地にこだわり、産地から日本までのすべての輸送でリーファーコンテナを使用し、最高の状態で日本にやってきました。

選んだ産地は、コロンビア ウィラ ピタリート
県南部のコロンビア山塊からオリエンタル山脈が起こり、国内で2番目に標高の高いネバド・デル・ウィラ山がそびえ立ち、マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合はコーヒー栽培に最適な環境条件が整っています。
赤道にも近いため、高い標高での栽培が可能であり、国内有数の立地的優位性を誇ります。
また通年での生産が行われており、年間を通じて安定した生産が可能な理想的な環境にあります。

スイスウォータープロセス
カナダ・バンクーバーにあるスイスウォーター社が開発したカフェイン除去プロセスは、薬品を一切使用せず、コーヒー生豆の負担を最小限に抑えることで、素材の風味を落とすことなく99.9%のカフェインを除去しています。

契約農園とは
毎年、農園と契約することで、透明性のある取引と継続的な関係を構築。生産者とコミュニケーションを図り、マツモトコーヒーの求める品質を実現したものです。
産地指定とは
現地サプライヤーへ生産エリアを指定し、マツモトコーヒー独自のスペックでオリジナルロットの作成を依頼したものです。

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