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商品のお知らせ、渡航記、生産者など、コーヒーと人をつなげる活動を報告します。
神戸
Stock.
「いやー今年はすごいですね、需要の多さを感じます。データに記してしっかり来年に備えます。」
昨年5月ごろの話です。
1年たち、今年。
備えられず申し訳ありません、、、昨年を上回る(約2倍)ご注文を頂いております。
先週から今週にかけて、在庫スケジュールの組み直しをして準備をしています、GW以降随時ストック管理に努める所存です。
ストックに関して、もう1つ反省点があります。
小売用焙煎豆の在庫管理が私の課題です。
今14種類のシングルを小売用に在庫しており、ストックを回転させられるように各種ブレンドや卸売用の焙煎豆と共有できるよう管理してます。が、いずれかが切れてしまうケースが時々出てきてしまいます。
車がないとなかなかアクセスが難しい場所にある店舗なので、せっかくご来店下さった方に「売り切れ」を見せないよう、できる限りストック切らさない!!ようにもっと工夫を凝らさないとなと感じています。
仕事時間にもストックを作って、もっと余裕もってスケジュール組まないとなあとも反省しています汗。
せかせかし過ぎる風景は見苦しい、ですよね笑
和やかに忙しく!5月の目標です!!
Warehouseに張り付けられた壁面の拡大写真です。私この壁大好きです。
ロースターの方々とストック管理についてもお話窺えたらなと思います!
もっともっと学習しないとです。
皆様良いGWを!!!
榎本
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