Coffee Communication Story.

マツモトコーヒー

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活動報告 商品のお知らせ、渡航記、生産者など、コーヒーと人をつなげる活動を報告します。

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神戸

10月!

 

すずし~~い風が流れています、神戸です。

台風が過ぎた後からは心地の良い天気となってますね。

 

btr

 

 

10月といえば、、なんでしょうか。

コーヒー周りでいうと、私は焙煎の具合が少し変わってくると感じ始めてくる時期です。。

 

ダンパー調整やローストタイムで時々こんがらがります。

丁度去年の今頃、私はカッピングの「甘み」を勘違いしたことがありました。

その甘みは少し生っぽく焼き上げたときに感じていたものと、後から気づくのですがなかなか今も難しいです。。

 

風味を捉えること、トレーニング続けていきます。

良い秋にします!!!

 

榎本

 

 

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