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「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。
マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域による、バラツキが発生し品質コントロールが非常に困難なと ころであります。
ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。
最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。
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| Indonesia Mondheling Blue lintong（マンデリン・ブルー・リントン） |
| 精製プロセス（赤文字部分は本商品の特長部分） |
| 原料入荷 |
リントン・二・フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。
産地において果肉を剥いて水洗まで行なう。輸送は気温の低い早朝の時間帯を選んでなされる。 |
| 乾燥 |
輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工される。
ウェットパーチメントはまず３時間ほど（天候によって＋−）天日乾燥
される。 |
| 乾燥 |
パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。
時間にして2-3 日程度。 |
| マシンスクリーン |
比重選別機で夾雑物などを除去。 |
| ハンドピック |
人力によりG1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆
が除去される。 |
| パッキング |
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詳しい資料をこちらからダウンロード出来ます。
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