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エドゥアウド氏によって保有される当農園は、サンパウロとの州境の ジャクチンガ近辺に位置します。
水資源が豊富で、直接飲用可能な水がわき出ており、地元10万人の水がめの原点となっています。
また、クオリカフェックス社（世界的に有名な選別機メーカーであるピニャレンセ社の関連会社）とパートナーシップを結んでおり、その農業技師・機械技師・カップテイスター・マーケティング担当それぞれから、品質の為に様々な角度からアドバイスを受けています。
産地標高が生み出す「長期熟成完熟」により心地よい酸味とボディー、そして甘みのバランスが絶妙なカップが特徴。中でも標高1,250m付近に広がるアマレロカツアイについては、栽培品種と環境・天候のバランスが理想的であり、極めて高い品質を実現しています。
収穫後、ピニャレンセ社製精選機械によって脱果肉処理をされたコーヒーは、アフリカンベッド（左記画像参照）の上で丁寧に天日乾燥されます。また当農園のコーヒーはILLY主催品評会において、2度の入賞実績をおさめています。 |
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| Brazil Alto Alegre（ブラジル・アルト・アレグレ農園） |
| 農園名 |
Alto Alegre（アルトアレグレ）農園 |
| 産地地域 |
ブラジル ミナスジェライス州 ジャクチンガ |
| 産地標高 |
1,200〜1,280ｍ |
| 開花時期 |
10〜11月 |
| 収穫時期 |
５〜10月 |
| 栽培種 |
カツアイアマレロ・アカイア・ブルボン |
| 精選方法 |
パルプドナチュラル式 |
| 乾燥場 |
コンクリート製 |
| 商品規格 |
＃2/3 S16UP |
| 精選工程 |
収穫⇒異物選別⇒脱果肉⇒天日乾燥（アフリカンベッド）
⇒脱殻⇒異物選別 |
| 選別工程 |
異物選別⇒スクリーン選別⇒比重選別⇒風力選別⇒電子選別 |
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詳しい資料をこちらからダウンロード出来ます。
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