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コロンビア、アルメニア。
２００７年、伝統的コロンビアマイルドである“アンデスコンドル”とは対照的なハードタイプのコロンビアを求め始めました。
コロンビア各地のサンプルを集めカップ。 2007年は残念ながら、納得のいく農園に出会えず実現しなかったこのハードタイプコロンビアがようやく今年、見つかりました。
それがこの“Willys”です。
より地域密着型のコーヒーにしようと、アルメニア地区の農園で非常に良く使われている車の“Willys”（麻袋にデザインしています。）をその名前にしました。
理想的なハードタイプのカップを生み出すため品種はカツーラ種１００％としました。
収穫はもちろん丁寧に完熟した果実のみのハンドピック。水を使わない伝統的な発酵方法を用いることで、チェリーの旨みを余すことなくその豆に伝え、その後天日乾燥させることで、ボディー感を生み出すとともに、クリーンカップを維持しています。
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そのカップは、しっかりとしたコクの中にもシロップの様な甘さがあり、ハニーフレーバー、チョコレートフレーバーが特徴的です。 “Willys”コロンビアのもうひとつの「顔」がここにあります。 〜ぜひ、この機会にお試し下さい〜
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| Colombia Willys（コロンビア・ウイリーズ） |
| 農園名 |
La Esperanza農園 |
| 生産地域 |
Quindio県 |
| 樹種 |
Caturra １００％ |
| 生産高度 |
１５００ｍ |
| 精製方法 |
伝統的水洗方式・天日乾燥（サンドライ） |
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詳しい資料をこちらからダウンロード出来ます。
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