|
|
 |
1979年にセルトングループにより獲得されたサンタイネス農園は新しくコーヒー栽培を再スタートしました。
乾燥場としてコンクリートを敷き、乾燥機などの設備を整えました。場所はマンティキエラ山脈のミナス ジェライス州カルモデミナスより25kmのところに位置しています。
セルトングループは環境保護を重視しています。同農園が位置する場には 自然熱帯林が広く存在し、水源としては全量、農園内の小川や湧き水を利用しています。
ブラジル労働法により登録された35人の労働者に対し住居を用意しており、彼らは13世帯約80人から構成されています。もちろん生活用水や電気そして生活必需品などの利用が可能で、また隣町の他の労働者も、労働期間中同じサービスを受ける事ができ、皆が送迎付きで小学校に無償で通う事ができます。
コーヒーの実は地面に布を敷いた上で収穫されます。これは 地面と触れることで起こる土壌菌との接触リスクを軽減する為です。
|
| 収穫後すぐにセルトン農園内にある精選工場に運ばれパルプド ナチュラルの製法で精選されます。乾燥は乾燥場での天日乾燥が成された後、機械にて乾燥されます。 その後木製サイロにて約３０日間寝かされ水分値を整えます。そして最終的に農協保有の選別工場で輸出玉に仕上げられて私たちのもとに届けられます。 こうして育てられた私たちのコーヒーはカップオブエクセレンスや イリー品評会、そしてBSCA品評会など数多くの場面で評価されて 優秀な実績をおさめています。 |
| Brazil Santa Ines（ブラジル・サンタイネス農園） |
| 農園名 |
Santa Ines （サンタイネス農園） |
| 農園主 |
Francisco Isidro Dias Pereira |
| 産地地域 |
ブラジル ミナスジェライス州カルモデミナス近郊 |
| 産地標高 |
平均1,200ｍ |
| 農園面積 |
105ha |
| 開花時期 |
10〜11月 |
| 収穫時期 |
５〜10月 |
| 栽培種 |
アマレロブルボン |
| 精製方法 |
パルプドナチュラル式 |
| 乾燥場 |
コンクリート製 |
| 商品規格 |
＃2/3 S16UP |
| 精選工程 |
手収穫→異物選別→脱果肉→天日乾燥→機械乾燥→脱殻→異物選別 |
| 選別工程 |
異物選別→スクリーン選別→比重選別→電子選別→木製サイロ保管 |
|
|
詳しい資料をこちらからダウンロード出来ます。
|
 |
|
|
|
|
|
|
