株式会社マツモトコーヒーでは上質のコーヒー生豆を使用し、新鮮なコーヒーをお届けします。

契約農園スペシャルティ		産地指定スペシャルティ		店頭取り扱い商品		コラム		ブレイクタイム		スタッフルーム

	ラス・ローサス・ デ・オークランド農園
	アンティグア・ ラ・タシータ農園
	ラ・プロビデンシア農園
	セルトン農園
	ラベーロ農園
	サンタアリーナ農園
	サンタイネス農園
	アルト・アレグレ農園
	ウイリーズ
	アンデスコンドル
	フィンカ・オルティガル
	ニティン農園
	サンタ・アニタ農園
	ラモン・ロドリゲス農園 終売しました。

	我々が探し求めていた昔ながらのコロンビアマイルド。アンデス東部の小さな村にその豆はありました。その豆は深緑色に輝き、ソフトな甘みと酸味を兼ね合わせた汚れの無いクリーンなテイストを持っています。 私たちのアンデスコンドルも今回で、6回目の入荷となりました。 今回のアンデスコンドルは、発酵行程により伝統的な手法を取り入れました。 近年、コロンビアにおいての発酵行程は、パルピングしたチェリーに水を加え一定時間を置いた後に水洗いするといった方法を取っていますが、 今回のアンデスコンドルではその水を加えず、パルピング後のチェリーに残る水分のみで発酵行程を行ないます。 それにより、発酵行程のコントロールがむずかしくはなりますが、チェリーの持つ旨みを余すことなくダイレクトにコーヒー豆に伝えることが可能になり、より一層の品質の向上を図ることが出来ました。
前年同様、カップは農園毎に行ない、正に「最高級珈琲コロンビアマイルド」を語るに恥じないコーヒーのみを厳選してきました。“Andean Condor Seleccionados”、やわらかく優しい酸味に重なる重厚な甘みと澄み切った後口。 更なる進化を遂げたこのアンデスの秘宝を是非ご堪能下さい。

Colombia Andean Condor seleccionados（アンデスコンドルセレシオナードス） 生産地域 Boyaca県 樹種 Tipica　１００％ 生産高度 １７００ｍ以上 精製方法 ウォッシュド、天日乾燥（サンドライ スクリーン １６ｕｐ

詳しい資料をこちらからダウンロード出来ます。 (doc 1.3MB)

世界のコーヒー産地より選りすぐりのスペシャルティコーヒーを 同じ価値観を共有するコーヒー農園主及び、サプライヤーから買い付けています。

神戸市兵庫区切戸町1番9号 TEL078-681-6511　FAX078-681-6522 E-mail : info@matsumotocoffee.com

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