ブルーナイル2022 Bonazuria / Aleta wondo｜マツモトコーヒー提携のスペシャルティコーヒー農園

エチオピアのスペシャルティコーヒー紹介

産地指定 ETHIOPIA / Blue Nile　MOPLACO ブルーナイル2022 Bonazuria / Aleta wondo: 栽培エリア●Sidamo Bonazuria/Aleta wondo　標高●1800-2200ｍ　品種●アラビカ種／在来種　サプライヤー●MOPLACO社Heleanna Georgalis氏
精製方法●ウォッシュト　100％天日乾燥(アフリカンベッド使用); 農園地図

ECX制度が始まった2008年以降、ECXで取引されるコーヒーはトレーサビリティを失い、生産エリアを特定することが難しくなったのに加え、輸出業者は事前にサンプルを確認することができなくなり、品質が最重要視されるスペシャルティコーヒーの市場にとって大きな変化をもたらしました。

しかし、その後ECX制度は2018年に電子オークションシステムの導入により、事前にロット毎の生産エリア（CWS）、数量、水分値、ECX評価などの情報が得られるようになりました。

これにより、ポテンシャルの高いエリアにフォーカスした原料の調達が可能になりました。

弊社ではECX評価で88点以上Q1規格の原料を指定し、その年で最も品質が良いエリアをMOPLACO社にホワイトナイル（ナチュラル）、ブルーナイル（ウォッシュト）の原料として依頼してきました。

昨年より、輸出業者がECXオークションを介して原料を仕入れるルート以外に、Direct Vertical Intergration（垂直統合）と言われるCWS（精製所）からの直接買付が可能になったことで、輸出業者は精製所指定の原料を調達できるようになり、2022cropは全てそのスキームを利用して原料の選定を行いました。

　　　　　　　　　　　　　　サプライヤー

現地クウォリティサプライヤーとして名高いMOPLACO TRADINGをパートナーに選択しブルーナイルの原料調達を依頼しております。

1972年にハラー地区のDireDawaで創業。首都のアディスアベバを拠点に、イルガチェフェ、ベンサにCWS（精製所）、イルバボルに原生林に囲まれたSheka農園を所有し、栽培から輸出までを同社で行っています。

ブルーナイルの原料はMOPLACO社がCWSから直接買付した高品質なロットを更に厳選します。自社のドライミルでハンドピックを徹底的に行い、欠点豆を限りなくゼロに近づける努力をして最終ロットへと仕上げられます。

生豆は欠点豆がほぼゼロに近い状態まで、仕上がっており、パートナーのMOPLACO社の努力の賜物です。素晴らしいカップクウォリティは、あらゆる焙煎度合で魅力を発揮します！

BLUE NILE2022は２エリアからロットを選定しており、カッププロファイルもタイプが異なります。

Bonzuriaは果実感が強く、シトラスやベリー、ティーなど複雑かつバランスの良い味わい。

Aletawondoは酸にキレがあり、ジューシー。そして、スパイスやチョコレートのニュアンスがあります。

同じシダモエリアでも全く異なる個性にエチオピアの多様性を感じ、直接取引が可能になったことで、これまで以上に理想のコーヒーに近づけるようになっています。

BLUE NILE 2022 ・Sidamo Zone/Bonazuria 生産者：GIRMA EDEMA 標高：2000-2200m 　気温：18-26℃ 収穫期：10-1月

・Sidamo Zone /Aleta wondo　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生産者：THOMAS TANGALO KEKABA　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　標高：1800-2000　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温：18-26℃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　収穫期：10-1月